步骤 1/8
猪手切块已洗净备用。
五香脱骨猪手，每一口都是胶原蛋白
啵啵虎灿白大势
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美食故事
疫情期间，去饭店吃饭的机会很少，最近这些天一直想吃一些口味重的食物，今天做一道五香猪手，色香味美，鲜咸软糯，一口下去满满的满足。
食用材料
猪蹄
2只
橙子
1个
冰糖
10g
老抽
2勺
生抽
1勺
生姜
2片
花雕酒
2勺
料酒
1勺
八角
2个
香叶
2片
干辣椒
2个
红枣
2颗
盐、糖
适量
步骤 2/8
葱姜等大料洗净切块备用。
步骤 3/8
冷水入锅放入料酒、葱、姜，大火烧开焯水。
步骤 4/8
锅中入少许油，小火炒糖色，炒好后，盛出备用。
步骤 5/8
锅中入油，放入准备好的大料炒香。
步骤 6/8
加入清水，大火烧开，倒入糖色，老抽、糖、盐调味，做成汤汁。
步骤 7/8
把淖水好的猪手，放入砂锅，倒入做好的汤汁，加入花雕酒、一块橙子皮，小火慢炖2个小时。
步骤 8/8
经历时间洗礼后美味就是这么简单，一起来试试吧。
小贴士：
1、淖水一定要凉水入锅，放一点姜和料酒去腥。 2、水不需要太多，刚刚没过猪手就可以，慢炖结束后，如果汤汁还多，就开大火收收汁。
