步骤 1/16
猪手。
云南神腿(制作)
唯爱
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美食故事
儿时最喜欢的一道菜，可老贵了(70/只)，想吃还要掂量着父亲的腰包是否允许，现在只要不怕长膘吃吧。
食用材料
八角
2-3个
姜
1丫
香叶
3-5片
猪前腿
1只
草果
1个
香草
3叶
柠檬皮
一小条
刺薄荷
4-6叶
花椒
1小枝
香葱
1小捆
盐
2克
酱油
1勺
白糖
1勺
耗油
10ml
糯米茶
一枝丫(垫底)
步骤 2/16
烧黄，主要可以烧掉绒毛什么的，煮的时候更容易吸汤汁里的香料。
步骤 3/16
烧出花猪腿。
步骤 4/16
洗(刮)干净。
步骤 5/16
准备配料1
步骤 6/16
配料2里有香草和刺薄荷。
步骤 7/16
油炸到皮发黄。
步骤 8/16
皮香而黄。
步骤 9/16
爆香配料1加入猪脚。
步骤 10/16
调好料倒入锅中。
步骤 11/16
加水
步骤 12/16
大火烧开小火煮2-3小时收汁后拿出。
步骤 13/16
撒入刺薄荷在放入蒸笼里蒸45分钟。
步骤 14/16
取出。
步骤 15/16
随便用筷子摇摇骨头就掉，相当软糯可口。
步骤 16/16
神腿配糯米绝配。
