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莲蓉蛋黄月饼

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美食故事

做好了月饼，为了等回油，硬生生错过中秋节！

食用材料

【月饼皮】转化糖浆 75克【月饼皮】枧水 1克【月饼皮】花生油 25克【月饼皮】中筋粉 100克【月饼馅】咸蛋黄 12个【月饼馅】白莲蓉陷 250克【刷月饼表面】鸡蛋黄 1个【刷月饼表面】清水 10克

步骤 1/10

饼皮材料揉匀。

步骤 2/10

盖上保鲜膜静置1-2小时。

步骤 3/10

咸蛋黄用玉米油浸泡一夜。

步骤 4/10

烤箱165度，烤8分钟。

步骤 5/10

莲蓉馅20克加一个蛋黄，裹起来。

步骤 6/10

将饼皮均匀分成12份，包上馅料。

步骤 7/10

搓成圆柱形。

步骤 8/10

用模具压出花纹后，放入200度的烤箱烘焙5分钟。

步骤 9/10

取出刷上蛋黄液，再次烘焙10分钟。

步骤 10/10

回油后饼皮变得柔软，更好吃！

菜谱标签：莲蓉甜下午茶一家三口一人食烘焙

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