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菠萝包

绝娇

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食用材料

黄油 50克糖粉 40克全蛋液 15克奶粉 15克低筋面粉 80克盐 0.5克高筋面粉 250克糖 25克奶粉 15克全蛋液 68克浓稠酸奶 120克盐 2.5克酵母 2.5克黄油 15克

步骤 1/18

准备酥皮：黄油软化，加入糖粉、盐和蛋液。

步骤 2/18

用刮刀搅拌均匀。

步骤 3/18

加入低粉和奶粉。

步骤 4/18

继续用刮刀拌匀成面团，盖好盖子放冰箱冷藏备用。

步骤 5/18

面团材料除黄油外放入面包机中，用一个和面程序后加入软化的黄油，继续一个和面程序揉好面团。

步骤 6/18

盖湿布，室温下发酵至原来面团的2.5倍大。

步骤 7/18

发酵好的面团排气后分割成八等份。

步骤 8/18

滚圆。

步骤 9/18

取出酥皮面团，分成约25克左右一个的小剂子，搓圆。

步骤 10/18

面板上放一张保鲜膜，放上一个酥皮小面团，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成如饺子皮大小的面片。

步骤 11/18

轻轻揭开上面的保鲜膜，连同下面的保鲜膜一起提起酥皮面片，盖在已经滚圆的面包上。

步骤 12/18

轻轻撕去保鲜膜，将四周包拢，放入面包纸托中。

步骤 13/18

依次完成，排入烤盘。

步骤 14/18

用刮板均匀地在每个面包上压出花纹。

步骤 15/18

烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。

步骤 16/18

发酵至面团明显变大，175度预热烤箱。

步骤 17/18

中层烤20分钟，取出晾凉。

步骤 18/18

成品

小贴士：

1、需根据面粉的吸水性适量调整液体用量。 2、视烤箱脾性调整温度和时间。

菜谱标签：电器无水印甜品面包烤箱一家三口

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