步骤 1/7
将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。 蛋黄糊:蛋黄加入20g糖、30g玉米油搅拌均匀,再加入45g低筋面粉、15g可可粉,稍微搅拌至面粉全被沾湿即可。最后加入35g牛奶搅拌均匀。放一旁备用。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1.烤箱散发出蛋糕的香味,蛋糕片表面鼓起一些小气泡,差不多就是烤好了,不能烤太过,否则蛋糕片过硬,后期影响卷成蛋糕卷时的完好度。如果蛋糕边比较硬就切掉再卷,不然容易断裂。 2.使用烘焙纸卷蛋糕卷有利于防止蛋糕卷断裂,但是手法并不是很容易,多练习两三次就熟悉了。(一边卷一边撕开烘焙纸,不要将烘焙纸一同卷入)
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