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彩虹曲奇

吧唧一口蔡徐坤

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美食故事

第一次做这个饼干是去年的圣诞节，看了好几遍视频，然后做成了礼物，送给宝爸。那个时候，不太懂得烘焙，在做彩色面片的时候，只有三种颜色，红不是红，绿不是绿，蓝色也是那种土的掉渣的蓝，三种颜色配在一起，丑到没法形容，呵呵。面团又粘的不行，最后烤出来，心形都是歪的，可是宝爸却不停的表现出惊讶状，“哇塞，怎么做的，好厉害啊！“ 搞得我真的觉得自己很厉害，哈哈。想在想起来，还真是觉得好笑。其

食用材料

黄油 120g 糖粉 100g 蛋黄 1g 低筋面粉 200g 牛奶 30g 香草精 3ml 色素少许盐一小撮蛋白半个水 3ml 彩珠适量

步骤 1/16

室温软化黄油，加入糖粉，拌匀。拌匀即可，不需要打发

步骤 2/16

加入蛋黄和香草精，拌匀。

步骤 3/16

加入过筛的低筋粉和牛奶，拌匀。

步骤 4/16

大概搅拌成团后，转移到案板上，揉成较为光滑的面团。

步骤 5/16

先分出面团的三分之一，装入保鲜袋，冰箱冷藏备用。剩下的三分之二平均分成五份。

步骤 6/16

每一份加入自己喜欢的色素，揉成彩色面团，冰箱冷藏半小时后，擀成片状，再放入冰箱冷冻半个小时。

步骤 7/16

蛋清加水搅拌均匀，作为粘合剂。取出冷冻的彩色面片，用粘合剂一片一片粘在一起，压实。粘好后，送到冰箱继续冷冻半小时。

步骤 8/16

取出冻硬的面片，切成1厘米左右的条状。

步骤 9/16

把切好的彩条用模具卡出一个一个的心形。

步骤 10/16

每块心形的面块上面涂上粘合剂。

步骤 11/16

一块一块粘在一起，每沾一个都要压实。粘好后，冰箱冷冻半个小时。

步骤 12/16

把原色的面团取一小块搓成小条，填进心形上面的空隙里。

步骤 13/16

剩下的原色面片擀成大片，包裹在心形外层。

步骤 14/16

包裹后，用手轻轻擀成圆形，如果此时面团变软，继续放冰箱冷冻半小时再操作。

步骤 15/16

包好的曲奇面团表面刷一层粘合剂，在彩珠里滚一下，粘上彩珠，均匀些最好。我这里彩珠不够用了，5555555.

步骤 16/16

切成厚度适中的一片一片，放到烤盘上。 170度，10分钟左右，微微变色马上就取出。

小贴士：

在面团操作的时候，如果发现变软，立刻送到冰箱冷冻，再进行下一步，否则面团一定不会给你面子的。这个饼干并不难，只是步骤繁琐，一定要耐心、耐心、耐心。

菜谱标签：烘焙曲奇下午茶饼干

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