步骤 1/19
将高筋粉、糖、盐、酵母粉都放入面包机桶内搅拌均匀，再放入全蛋液、水、牛奶。（这是后油法，就是后加黄油）
解馋又解饿的芝士肉肉面包
灵儿
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美食故事
特别喜欢台湾风味的小烤肠，喜欢那种甜辣的味道，还有里面小脆骨的嚼劲儿。也喜欢芝士浓郁的口感，就把它们放在一起做了一个小面包，没想到宝贝爱吃的不得了，刚出炉就干掉两个！
食用材料
高筋粉
300g
盐
3g
白砂糖
30g
耐高糖干酵母
3g
黄油
30g
全蛋液
16g
牛奶
100g
水
77g
台湾风味小烤肠（培根火腿都可以）
5根
全蛋液（刷面包表面用）
1个
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
马苏里拉芝士
适量
步骤 2/19
用面包机的和面功能，和成面团，开始手工揉面
注：我家是老式面包机，功能很简单，是揉不出手套膜的，都是成团后我再手工揉面。
步骤 3/19
揉至面团光滑，能拉出厚膜的时候就可以加黄油了。（这是后油法，更容易出膜）
步骤 4/19
将黄油揉至面团完全吸收，光滑。
步骤 5/19
面团揉至可以拉出这样的薄膜，就可以放入面包桶内（或者盆里盖保鲜膜）进行室温发酵了。
步骤 6/19
这是一发，发酵到两倍大就可以将面团取出，放到案板上。
步骤 7/19
进行排气称量分割，大约52克一个，一共分了10个小面团。
步骤 8/19
分别将小面团揉圆，静置松弛15分钟。
步骤 9/19
面团松弛的时候，准备烤肠，将烤肠切成小片。
注：可以使用培根或者火腿，切成小片。
步骤 10/19
将松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状。
步骤 11/19
铺上烤肠片，中间划开。
步骤 12/19
将一头从中间划开处上方绕进，下方拉出，整理一下，再绕一次，一共绕两次，两边扭得像麻花。
步骤 13/19
将烤肠片塞入中缝里，放入烤箱进行二次发酵。烤箱内放一碗热水，大约30到40分钟，发酵到1.5倍大即可。
步骤 14/19
准备全蛋液，沙拉酱，番茄酱，马苏里拉芝士。
步骤 15/19
烤箱提前预热，180度10分钟。将二发好的面包表面刷上全蛋液，挤上沙拉酱。
步骤 16/19
再挤上番茄酱，铺满马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱，180度烤18分钟左右。（可根据各自烤箱脾气不同温度略有调整）
步骤 17/19
出炉后震一下烤盘，震出热气，放到烤架上。
步骤 18/19
趁热吃口味更佳，拉丝的奶酪，浓郁的口感！
步骤 19/19
成品
小贴士：
1、家有厨师机或者面包机可以出膜的，可以省略2、4、5步。 2、和面的水可根据各自面粉的吸水量不同增减5克。 3、除了烤肠还可以使用培根或者火腿，都是切成小片，风味各有不同。 4、因各自烤箱脾气不同，所以烤的温度可略有调整。 5、因为肉肉和酱料都有咸味，所以这款面包的甜度不高。
