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无糖黑麦香蕉软欧（波兰种木糖醇版）

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美食故事

长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。妈妈血糖高，但是特别喜欢吃这类面食，所以有空就捣鼓点这些面点，黑麦面粉加了香蕉口感特别的好呢，软软的！这个配方用量参考了@尖尖实验室老师的，用料上做了一些改动。波兰种需要提前一天制作好！

食用材料

高筋面粉 50克水 50克酵母 1克牛奶 110克香蕉 100克高筋面粉 200克黑麦面粉 100克木糖醇 20克盐 2克酵母 2克黄油 20克

步骤 1/14

香蕉加牛奶放入搅拌机打成香蕉牛奶

步骤 2/14

波兰种的全部材料全部混合拌匀至没有干粉，放入冰箱冷藏发酵12-24个小时，发酵至3倍大，挑起内部呈蜂窝状

步骤 3/14

除黄油外，主面团材料全部混合，波兰种也加入，一起揉至扩展

步骤 4/14

然后加入黄油揉至完全扩展

步骤 5/14

揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

步骤 6/14

然后滚圆盖上保鲜膜室温醒发30分钟。

步骤 7/14

醒发好，用手压折叠的方式排气，排好气后分成2个面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 8/14

取一个面团擀成牛舌状

步骤 9/14

卷起来

步骤 10/14

放入烤盘，放进烤箱底下放一碗温水发酵

步骤 11/14

发酵至2倍大取出撒上粉用刀子割出喜欢的纹路

步骤 12/14

烤箱预热，中下层200度烤25分钟

步骤 13/14

放凉至室温，用保鲜袋装起来保存

步骤 14/14

成品图

菜谱标签：一家三口早餐欧包一人食电器烤

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