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墨西哥小餐包

吉祥如意

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食用材料

面包：高筋粉 160g 面包：低筋粉 40g 面包：酵母 1小勺面包：水 90g 面包：白砂糖 35g 面包：全蛋液 30g 面包：盐 2g 面包：黄油 25g 墨西哥酱：黄油 40g 墨西哥酱：白砂糖 40g 墨西哥酱：全蛋液 40g 墨西哥酱：低筋粉 35g 墨西哥酱：可可粉 7克

步骤 1/10

将黄油外的面包原料放一起，揉至面团光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段，烤箱发酵一个半小时（面团2倍大）

步骤 2/10

发酵后面团排气分割成12份，揉圆

步骤 3/10

烤箱二次发酵，40度40分钟

步骤 4/10

制作墨西哥酱：软化黄油加糖打至松软，颜色发白。

步骤 5/10

分三次加入蛋液，每次都要充分搅打均匀再加后面一次，（鸡蛋是室温的，可以防止水油分离）

步骤 6/10

筛入低筋粉和可可粉，用硅胶刀拌匀

步骤 7/10

装入裱花袋

步骤 8/10

在发酵后的面团上挤墨西哥酱

步骤 9/10

烤箱180度15分钟中层

步骤 10/10

成品

菜谱标签：烤箱面包拉美菜烘焙外国菜苦

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