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黑麦贝果

方方傻fufu的，贼可爱

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美食故事

我并不善于表达自己，平时和父亲沟通并不多，然而这并不影响我对父亲的爱。老爸喜欢吃有嚼劲的东西，比如杠头，可是我不会做，于是学做了贝果，少油、少糖，还是蛮健康的。老爸吃过一次后很喜欢，每次都会变化着做给老爸吃，原味的、黑麦的，全麦的等等。每次看到老爸吃的津津有味的时候就是我最开心的时候。

食用材料

高筋面粉 90g 中筋面粉 90g 黑麦粉 20g 糖 10g 黄油 4g 速效酵母 1.5g 水 115g

步骤 1/15

所有面团材料混合。

步骤 2/15

揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。

步骤 3/15

把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。

步骤 4/15

30分钟后取出面团，平均分成4份。

步骤 5/15

取一个面团，擀成片状。

步骤 6/15

三分之一处折叠。

步骤 7/15

再折叠剩下的三分之一。

步骤 8/15

把面团对折，用手掌根部把结合处压实。

步骤 9/15

双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。

步骤 10/15

把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。

步骤 11/15

整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。

步骤 12/15

煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。

步骤 13/15

取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。

步骤 14/15

贝果很有嚼劲，很好吃。

步骤 15/15

也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。

小贴士：

此配方做贝果4个。

菜谱标签：朋友聚餐烤箱生日聚会烤面包下午茶

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