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奶牛餐包

無

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美食故事

没错，就是【奶牛餐包】，多奶高蛋白，超软更营养，与其拥有牛奶还不如拥有奶牛。

食用材料

高筋粉 160g 低筋粉 40g 细砂糖 50g 盐 3g 酵母 5g 改良剂 2g 鸡蛋 40g 牛奶 30g 水 30g 黄油 40g

步骤 1/14

所有材料放入面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃。判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！

步骤 2/14

分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。

步骤 3/14

取出一只，如图所示擀开，擀开的时候前端较厚，下面较薄，有利于成型。

步骤 4/14

然后翻过来，将厚的一段仍然放在上面。

步骤 5/14

慢慢卷起。

步骤 6/14

卷好。欢迎加入技术交流群【食分享-----群号 342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！

步骤 7/14

搓成橄榄状。

步骤 8/14

摆盘，醒发。我一般将面团打好，做一点，剩余的面团冷冻，第二天再做，本次做了4个。

步骤 9/14

当面团醒发至2.5倍大小时，取出，刷鸡蛋。

步骤 10/14

然后用刀片在中间划一道口子，不要太深哈，

步骤 11/14

挤上黄油。

步骤 12/14

撒上砂糖。开始烘烤，我用的温度是上火200℃ ，下火180℃，时间12分钟。仅供参考哈。

步骤 13/14

烤好出炉。

步骤 14/14

待凉食用。

小贴士：

1，烤面包之前，一定要将蛋液刷匀。 2，出炉的面包稍微震动一下避免收缩。 3，热面包不宜食用，因为热面包里面的二氧化碳气体较多，会造成胃酸。 4，谢谢大家的浏览，还是那句话，我是一个喜欢分享的人，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门解答豆果食谱中的问题，在该产品下留言回答会比较慢，希望大家选择新浪微博及时沟通，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。

菜谱标签：烘焙幼儿（1-3岁）下午茶烤香面包

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