步骤 1/12
蛋黄、蛋白分离
瑞士卷
强仔
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食用材料
面粉
70g
油
30g
牛奶
30g
糖
70g
鸡蛋
4只
步骤 2/12
蛋黄里加油，牛奶打匀
步骤 3/12
低粉筛过，加入
步骤 4/12
蛋白先打出气泡，把糖分三、四次加入打发
步骤 5/12
打发至能勾起小勾
步骤 6/12
蛋黄粉糊分三次加入打发好的蛋白里，用切拌手法把蛋黄液融入蛋白里
步骤 7/12
拌好的面糊倒入烤盘，表面抹平，震掉气泡
步骤 8/12
170度、20分钟
步骤 9/12
出烤箱先放凉，之后卷起
步骤 10/12
可以卷果酱
步骤 11/12
奶油
步骤 12/12
根据自己口味选择
