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【蓝莓酸奶蛋糕】

夜梓荨。。。

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美食故事

这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

食用材料

蛋黄部分：蛋黄 9个自制酸奶 400g 低筋面粉 80g 玉米淀粉 50g 蓝莓 200g 蛋白部分：蛋白 9个(310g) 糖 100g 柠檬汁适量

步骤 1/16

准备好所用的材料。

步骤 2/16

酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

步骤 3/16

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。

步骤 4/16

蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，

步骤 5/16

将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。

步骤 6/16

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，

步骤 7/16

快速用切拌法拌均匀。

步骤 8/16

面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，

步骤 9/16

震出大的气泡。

步骤 10/16

将蓝莓排入面糊表面。

步骤 11/16

COUSS CO-787M智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。

步骤 12/16

蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。

步骤 13/16

在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。

步骤 14/16

蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！

步骤 15/16

撰写制作步骤

步骤 16/16

撰写制作步骤

小贴士：

1. 深烤盘尺寸为：33*23.5*6cm。 2. 酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。 3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦。 4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！ 5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱标签：下午茶生日聚会果香味西点烤香

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