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超好吃的低脂黑全麦鸡扒汉堡

与你瑶瑶坠

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美食故事

孩子挑食，总想让他营养均衡点、加了适量的黑全麦粉做成了汉堡、孩子也很爱吃、不挑食的孩子棒棒哒

食用材料

高筋面粉 150克黑全麦粉 30克低筋面粉 30克细砂糖 10克鸡蛋液 15克纯牛奶 118克酵母 2克盐 2克黄油 15克熟黑白芝麻适量即食燕麦片适量青瓜、西红柿适量芝士片、番茄酱、沙拉酱适量鸡胸肉适量生菜、煎蛋适量

步骤 1/10

除黄油外，所有食材混合在揉面桶，揉到出厚膜，加入软化的黄油揉到出薄膜的扩展阶段

步骤 2/10

放入容器中室温26度左右发酵到两倍大

步骤 3/10

取出面团等分成6分、滚圆盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 4/10

醒发期间来做汉堡胚表面的装饰、黑白芝麻加入即食燕麦片混合

步骤 5/10

醒发好的面团再次滚圆、表面喷适量水、在黑白芝麻混合物里滚一圈、放入烤盘

步骤 6/10

温暖处约37度发酵到两倍大（一碗温水增加湿度）

步骤 7/10

放入提前预热好的烤箱上火160度下火170度烘烤20分钟

步骤 8/10

烘烤好的汉堡胚放烤网上晾凉

步骤 9/10

鸡胸肉用刀叉戳洞或刀背轻拍加一点玉米油跟奥尔良腌料腌制2小时以上（隔夜最好）烤箱上下火200度烘烤20分、汉堡胚从中间切开、放入青瓜片挤沙拉酱依次铺上自己喜爱的时令蔬菜

步骤 10/10

盖上汉堡胚、插上汉堡签固定

小贴士：

时间温度仅供参考、夏天揉面用冰液体、液体不要一次性全部加进去、预留10克左右

菜谱标签：西点烤箱清淡外国的烤一家三口

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