步骤 1/5
做面团-
温水和面至光滑，醒发松弛一小时
融合腊汁肉夹馍
嘘
13.6万+ 浏览|
1.8千+ 收藏
美食故事
西安美食代表作之一：肉夹馍。有的人吃不惯腊汁肉味，其实只要馍馍好，夹任何自己喜欢的肉肉都可以。
食用材料
馍原料：中粉
300克
盐
一克
水
170克
熟肉
150克
香菜或辣子
若干
步骤 2/5
成型-
做成小团子，擀开，再卷起。反复几次，好了以后再醒一会。
步骤 3/5
烙饼-
不用油，不粘锅放入压扁的面饼，盖上盖子烘饼，一面熟后翻面，至两面熟。
期间饼会胀大，皮会鼓起来，变得蓬松酥脆。
步骤 4/5
夹肉-
乘热中间用刀划开（锯齿刀比较好划）。夹如自己喜欢的任何熟肉和菜以及酱汁，比如熟牛肉，烤鸭肉，香肠…。这个菜谱中放了卤肉香菜和卤汁。
步骤 5/5
咬一口：馍脆香，焕发最原始的面粉香甜，肉饱含汁水，加上蔬菜的清香，形成丰富完美口感。
馍馍做得大是主食，做得小就是点心，配上一碗汤，就是完美特别的一餐，一口穿越到西安！
小贴士：
馍馍的火候很重要，要用小火慢烘。
