步骤 1/11
500克面粉加5克酵母粉温水和面，放于温暖处等20分钟发酵至两倍大
抖音肉夹馍
枫风™
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美食故事
疫情期间在家没事做，刷抖音刷火了肉夹馍，动手试试吧
食用材料
面粉
500克
酵母
5克
五花肉
500克
黄瓜
1根
鸡蛋
2个
葱段
适量
姜片
适量
干辣椒
1个
干山楂片(用于解腻)
适量
炖肉包
1个
白糖
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
步骤 2/11
发面过程中可以开始炖肉，五花肉切块凉水下锅加入料酒焯水，焯好水后清洗一下备用，锅里倒油微热小火放入白糖炒至香油色，放入过水的五花肉翻炒，放入老抽料酒继续翻炒5分钟，倒入高压锅或者直接在锅里，放入少许的醋（为了炖的更软烂），放入少许的干山楂片(为了解腻)，放入炖肉包，高压锅炖煮30分钟，炒锅或者砂锅炖煮40分钟
步骤 3/11
面醒好了，蜂窝状就是好了，拿出面按揉排气
步骤 4/11
揉成长条，切成同等大小的剂子备用
步骤 5/11
拿出一个擀成牛蛇状(剩下的用保鲜膜盖起来防止干裂)
步骤 6/11
两面对折从一头卷起
步骤 7/11
这是卷好的放一旁备用
步骤 8/11
擀成圆饼（这里要注意，不要擀太薄等下放肉会漏，也不要太厚，不爱熟），锅里不用放油，小火盖盖烤制两面金黄，一面好的时候会鼓起来，翻面继续就可以
步骤 9/11
配菜，黄瓜鸡蛋，喜欢辣的可以放点尖椒，我家没有了，放一起切碎
步骤 10/11
切好夹到馍里最后再放点炖肉的汤汁，超级香
步骤 11/11
快去洗手准备开动吧～
