步骤 1/7
用朗姆酒浸泡蔓越苺至软后吸干水份。黄油切成小块放冰箱冷藏，鸡蛋、牛奶冷藏备用。
郎姆樱桃干司康
清茶
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美食故事
亦舒在她的小说里曾提到过某英式下午茶，除了青瓜三明治以外就只有一杯清茶，，我看到此处心里嘀咕着“怎么连司康都没有？”。
是啊，一百多年来，英式下午茶最少不得的就是司康（scone），欧洲人形容它是下午茶的主角，没有司康的下午茶，再豪华也不能算合格。正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治等咸味小点、第三层是各式蛋糕及水果塔等甜点，中间则是司康的专属，抹上微软的黄油和果酱，更讲究的
食用材料
低筋面粉
450克
细砂糖
60克
泡打粉
10克
盐
3克
黄油
120克
全蛋
3枚
牛奶
60克
樱桃干
70克
朗姆酒
适量
涂抹表面全蛋液
1枚
步骤 2/7
将低筋粉、泡打粉、糖、盐混合均匀后筛在操作台上。中间挖成泉眼状，放入刚从冰箱中取出的提前切好的黄油丁然后铺在粉上。
步骤 3/7
用切面板将黄油和面粉边切边混合，把黄油和面粉混合成均匀的细砂状。
步骤 4/7
把黄油面粉拢在一起，中间挖出泉眼状。牛奶和鸡蛋搅打均匀。倒入面粉中间，用切拌的手法将材料混成雪花状。
步骤 5/7
加入樱桃干用手轻轻快速和匀，不要过度揉搓，以免黄油融化造成烤后的司康不够松软。把面团做成圆形饼状。
步骤 6/7
将司康面团包上保鲜膜放进冰箱松弛半小时取出，均匀分成八块。
步骤 7/7
放进司康模中至6--7分满，在表面涂抹一层蛋液。烤箱提前10分钟190度预热，将司康模放进中层烘烤25-30分钟。
