步骤 1/10
葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分备用。面粉加盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
葡萄干司康
樱兔
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美食故事
嫌做面包、披萨揉面太麻烦？那么这款超级简单的葡萄干司康真是太省时省力了，零基础都可以完成。口感酥松的司康+果酱配豆浆，完美的早餐！
说起做司康的经历也挺有趣的，做了几次都没做成。第一次做司康，是我第二次烘焙，因为第一次做面包没任何经验，做出一个沉沉的、没发酵的石头面包，做这款司康饼是按着食谱要求，晚上把揉出膜的面团没发酵放冰箱里，可又担心把它再次做成司康石头，一早起来就直接给发酵了，改
食用材料
高筋面粉
125克
黄油
30克
砂糖
15克
盐
1/4(1.25ml)
干酵母
1/2小勺(2.5ml)
牛奶
60克
鸡蛋液
一大勺(15ml)
葡萄干
30克
步骤 2/10
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋，倒入一起成混合液。
步骤 3/10
将混合液倒入搓好的面粉里。加入葡萄干开始和面，记住不要揉！不要揉！不要揉！混到一起就好！
步骤 4/10
将面团用擀面杖擀成圆形。用切割工具切成圆饼或三角形，放一边饧15分钟。
步骤 5/10
将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液，撒上芝麻。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
步骤 6/10
如果一遍蛋液颜色不够黄，可以在烤了一段时间后刷第二次，颜色就漂亮了！
步骤 7/10
在烤熟的司康上铺一层蓝莓酱，味道真是好极了！
步骤 8/10
百度来的正宗英式司康图，了解了解英式下午茶中司康饼的吃法吧:
步骤 9/10
新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其横向掰开，一分为二，涂抹上大量的果酱或鲜奶油，也可以是一层奶油一层果酱叠加来吃，别有一番风味。红茶或奶茶与司康的组合最为完美。
步骤 10/10
英式下午茶的吃法应该是由下到上，由咸到甜，用三层磁盘装盛，第一层盛放三明治、第二层盛放英式司康饼Scone，第三层盛放蛋糕及水果塔。
小贴士：
1、这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂，而采用酵母发酵。这样做成的司康更具风味并且更加天然健康，口感则更加绵润。 2、葡萄干可以多放些，原配方只有15克，因为它不需要发酵，我就翻倍了。也可以制作原味的司康不放葡萄干。也可以将葡萄干换成其他的干果（蔓越莓干、蓝莓干）或者坚果（核桃、大杏仁等），就能做出各种口味繁多的司康来。 3、蛋黄可以刷两次，根据情况而定。 4、这款司康若是按配方，糖不是很多，烤熟后不太甜，所以配上果酱就很好吃。也可以把糖放20克。 5、芝麻可放可不放，若不抹果酱，有芝麻就好看又好吃了！
