首页 > 欧式面包 > 肠仔面包

肠仔面包

杨嘉乐

6.1万+ 浏览| 861 收藏

食用材料

高筋面粉（金像） 200克低筋面粉 50克小肠仔 14个干酵母 3克细砂糖 40克盐 3克蛋液 25克牛奶 132克+10ml 黄油 25克沙拉酱适量

步骤 1/12

除了黄油所有材料混合倒入面包桶揉成面团。

步骤 2/12

“后油法”加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套膜。

步骤 3/12

面团揉好后，放置温暖处发酵至2倍大。

步骤 4/12

发酵好的面团取出，排气，切割成14个均匀的小面团滚圆，松弛15分钟。

步骤 5/12

松弛后的面团擀成椭圆形。

步骤 6/12

从上向下卷起。

步骤 7/12

卷成条状，接口处捏紧，搓成长条。

步骤 8/12

把面条两头相接，捏紧成“O”型。

步骤 9/12

中间放一个小肠仔。

步骤 10/12

放入油布上，保持一定的距离，放置温暖发酵至2倍大。

步骤 11/12

发酵好后，在表面刷一层蛋液。

步骤 12/12

挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱180度中层，烤15分钟左右即可。

小贴士：

1.面团的大小可以根据自己的喜好，我用的肠仔比较小，所以面团也相应的小，也可以分成15分面团，会更Q更迷你可爱的。如果买不这样的小肠仔，可以将大肠仔切小段。 2.整形“O”时，接口一定要捏紧，否则发酵会分开。 3.表面装饰可根据自己的喜好，挤上沙拉酱，撒干葱，欧芹碎都可以的。

菜谱标签：西点烘焙面包

热门菜谱

更多>>

热门标签

腌晚餐宝宝辅食好喝包子午餐面 2-3岁肉夹馍粤菜素食者不粘锅家常味西点饺子 12-23个月茄汁味饮品甜辣

推荐菜谱

查看更多>>