步骤 1/10
准备好原材料；
蒜苗炒鸡蛋
lovesongs
10.4万+ 浏览|
275 收藏
美食故事
如果说春天最适合的吃的蔬菜除了韭菜外， 还有这蒜薹了，又称蒜毫、蒜苗（湖北这地方就这么叫） 各个地方的叫法微微有些不同。 蒜薹是从抽薹大蒜中抽出的花茎， 细细长长， 大家都非常喜欢吃。最近天气回暖， 蒜苗大量上市，为了尝鲜，这时的蒜薹非常鲜嫩， 可以掐得出水了，所以还是买了些回来。
不过话说回来，春天升高，是细菌容易滋生的季节，因此不妨多吃点蒜薹，它可是抑制病菌作用的好东西。
食用材料
蒜苗
1小把
鸡蛋
3个
蒜
3瓣
枸杞
5-8颗
料酒
1勺
油盐
适量
步骤 2/10
鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐和料酒， 打散备用；
步骤 3/10
热锅凉油， 倒入打散的蛋液；
步骤 4/10
待鸡蛋微微定型后用筷子划散后盛出备用；
步骤 5/10
热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；
步骤 6/10
再放入蒜苗进去煸炒；
步骤 7/10
待蒜苗炒至七、八成熟时加入盐翻炒；
步骤 8/10
继续翻炒几下后加入鸡蛋混合；
步骤 9/10
翻炒均匀后放入泡好的枸杞即可出锅装盘。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡蛋中加入料酒，能帮助鸡蛋去腥， 让鸡蛋更蓬松； 2. 炒蒜苗至七、八成熟时即可加入盐调味， 最后加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。
