蒜苗营养价值高,含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗的辣味主要来源于其含有的辣素,这种辣素能醒脾气、消积食,还有很好的杀菌抑菌作用。此外,蒜苗里面含有大量的铜元素,身体中的血液、中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素,它对于脑子和肝以及心脏的发育都具有重要的作用。不仅如此,蒜苗还能有效预防流感、消除肠炎、预防脑血栓的形成,也能起到保护肝脏的作用。
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春天的时候,大量的蒜苗开始上市,菜市场到处都是醉人的绿色。蒜苗不仅颜色翠绿喜人,营养更是丰富全面,更由于蒜苗本身含有的一种辣素,它还能起到一定的健脾胃和保护心脑血管健康的作用。蒜苗的做法也是多种多样,蒜苗炒腊肉,蒜苗炒肉片,蒜苗炒鸡蛋等等都是非常受欢迎的家常菜。今天我们试试蒜苗炒鸡块,浓郁的鸡肉中增添了一丝蒜苗的清香,吃起来是非常的美味可口哦。
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蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。蒜苗它能保护肝脏, 蒜苗还含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
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鸡爪的处理:把鸡胗焯水即可去掉腥味。鸡胗洗净,切成块状。锅中到足够的水,加热。待水煮沸后,将鸡胗下入锅里。 大火煮鸡胗1-3分钟,用笊篱将鸡胗捞出,放在水龙头下,开流水,用凉水冲一下,控控水,腥味即可去除。
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