步骤 1/7
一早去菜市买的最最新鲜的大黄花鱼，掏膛洗净备用，
㊙️鱼这样做减脂又美味--黄油酱汁清蒸黄花鱼
ying
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美食故事
提起清蒸鱼，大家想到的都是淡淡的酱汁，葱丝，姜片，清汤味醇，可是少了些视觉冲击力。
今天做的这道鱼用酱油，黄油，蚝油，花椒，八角，蒸鱼豉油，葱姜腌制，再清蒸，口感浓郁，少油，最大限度保留了鱼的营养。减脂更满足了味蕾和视觉享受。快学习起来吧～
食用材料
盐
一勺
黄酒
一勺
姜片
3片
葱丝
适量
花椒
适量
黄油
100克
生抽
1勺
蚝油
一勺
八角
适量
大黄花鱼
一条
干辣椒
两颗
蒜
适量
蒸鱼豉油
一勺
步骤 2/7
鱼的表面有水份，用厨房纸擦干，方便一会腌制。
步骤 3/7
蒜和葱切小块，涂一层盐，腌制半小时，肚子里也要放盐和葱蒜去腥。
步骤 4/7
腌制半小时后把鱼身上的盐，葱姜洗净，鱼身切三刀，备用。
步骤 5/7
最关键的一步来了，把葱姜蒜，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，花椒，八角，黄酒，盐，把黄油切成碎丁做料汁反复涂抹在鱼身上，记得肚子里面也要涂抹哦，要涂抹均匀，涂抹时间越长越入味。最后把所有的配料放在蒸盘底层蒸25分钟即可。
步骤 6/7
叮叮叮出炉啦，最后把黄油烧热淋在鱼身上，放一些葱段摆盘就好了，减脂又美味。
此刻我已经迫不及待要吃啦，黄油带着鲜美的鱼味飘满了整个厨房。
步骤 7/7
开吃～
小贴士：
因为酱油，蚝油和蒸鱼豉油都是有咸味的，所以大家要控制好盐的用量，不需要太多盐，不然就会盖过鱼的鲜味～
