步骤 1/13
明虾冰箱冷冻约半小时，
这样比较容易剥虾仁。
芦笋炒虾仁
花、昔颜
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美食故事
天气渐暖，春天终于要来了。
春季有很多新鲜的蔬菜，
香椿、韭菜、春笋等，
但是都不及芦笋显得洋气高贵，
谁叫它入了西餐的洋盘呢。
当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候，
唯有芦笋，
用胶带一小把一小把的捆扎好，
笔直的挺立着，
一副傲娇的样子，
似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般！
新鲜的芦笋是极美的，
因为特别鲜嫩，
所以烹饪的时候基本都不需要去除老根，
一整条都是嫩茎。
吃芦笋
食用材料
明虾
200g
油盐味精料酒姜片生粉
若干
芦笋
200g
鸡蛋
1个
步骤 2/13
剥壳去头去虾线。
步骤 3/13
用刀顺着虾线开背。
步骤 4/13
放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，
腌制15-20分钟。
步骤 5/13
芦笋洗净。
步骤 6/13
切滚刀条。
步骤 7/13
入锅焯水1-2分钟。
水里适当加点盐，
一来去除草酸，痛风患者不宜多吃，
二来保持芦笋色泽。
芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。
步骤 8/13
出锅待用。
步骤 9/13
热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色，
就是熟啦。
步骤 10/13
盛出待用。
油还是留在锅里。
步骤 11/13
倒入芦笋翻炒，加盐调味。
家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点，
没有也没有关系。
步骤 12/13
翻炒1分钟后加入虾仁，
炒匀即可出锅。
步骤 13/13
色泽清新，清爽不腻。
既有虾仁高蛋白又有春季时蔬，
这样充满春天味道的小炒，
感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐，
谁炒谁知道！
