步骤 1/12
准备食材
酱牛腱
与你瑶瑶坠
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美食故事
酱牛腱子是老爸比较喜欢的一道菜，记得每年回老家过春节，老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜，但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃～
如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～
食用材料
牛腱子
2斤
葱
2-4段
姜
2-4片
红干椒
4-6个
草果
1个
八角
3个
香叶
2片
桂皮
2小段
花椒粒
20_30粒
小茴香
5-10粒
冰糖
5粒
生抽
5-6勺
老抽
2-3勺
步骤 2/12
牛腱子肉用清水浸泡之少2小时，将血水泡出，期间可换些水～
步骤 3/12
锅内烧水，水量以末过牛腱子肉为宜，除牛肉外，放入干料
步骤 4/12
放入葱姜
步骤 5/12
放入冰糖
步骤 6/12
生抽
步骤 7/12
放入老抽后，熬煮15-20分钟
步骤 8/12
另起锅内烧水，凉水将牛肉放入焯水，大概5分钟左右捞出～
步骤 9/12
牛肉放置完全冷却后，放入熬煮好的料水里，加入盐～
步骤 10/12
大火煮沸，改中小火煮～
步骤 11/12
煮至牛肉可以被筷子轻松插入就可以关火了～
步骤 12/12
将牛肉捞出放至完全冷却就可以切片食用了～
小贴士：
可根据个人要求增减老抽的量哈～
