步骤 1/18
准备原料；
家庭版~ 微咸吐司，老少皆宜减脂首选！
乔治ヾ ོ ོ
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美食故事
这次做了咸味的吐司，甜面包或刚刚分享的布里欧修吐司虽然好吃却总也会腻，偶尔需要换换口感 ，这款百搭的咸味吐司， 今天教大家做一款咸味白吐司，这款吐司配方出自法国甜点师--小木老师，加入种面后的面包老化慢，组织细腻绵软，如棉花般洁白。配方中糖的用量很少，盐偏多，成品的味道更加偏咸味一些，是制作三明治的上佳选择。
食用材料
顶焙日式面包粉
340g
水
160g
面种
40g
新良酵母
3g
易小焙细砂糖
30g
盐
6g
牛奶
20g
鸡蛋
20g
黄油
50g
顶焙日式面包粉
10g
水
10g
新良酵母
0.4g
步骤 2/18
准备制作种面，种面的原料全部混合搅拌均匀，每天加10g面包粉和10g水，需养种面，这样种面养到第4天的时候可以使用，最好是养7天使用，口感更佳，养出的种面，拉开里面有蜂窝状；
步骤 3/18
面团里面原料除黄油外，搅拌至拉出厚膜，然后加入室温软化的黄油，搅拌至拉出薄膜，如图所示；
步骤 4/18
放入容器内松弛10min左右；
步骤 5/18
平均分割成3个面团，揉圆，依次摆放；
步骤 6/18
拿起第一次揉圆的面团，擀成牛舌状；
步骤 7/18
从上至下卷起；
步骤 8/18
依次排列摆放；
步骤 9/18
然后再次擀开成长条状；
步骤 10/18
从上至下卷起；
步骤 11/18
放入模具中开始醒发；
步骤 12/18
醒发至模具8分满左右；
步骤 13/18
表面刷上全蛋液；
步骤 14/18
使用剪刀在面包表面剪一下，剪刀使用前沾一下蛋液，在剪面包；
步骤 15/18
放入预热好的烤箱，160℃/210℃，烘烤约35min左右；
步骤 16/18
面包出烤箱啦！
步骤 17/18
凉透之后切开里面，暄软细腻！
步骤 18/18
做早餐最适合不过了！
小贴士：
1. 这款吐司面包是一款咸味吐司，适合制作早餐三明治等； 2. 面包里面添加了种面，面包风味更醇厚； 3. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
