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吐司

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美食故事

第一次挑战吐司，手工揉面手套膜就是没用模具，用盆做的，品相不好看，口感很好

食用材料

高筋面粉 300g 盐 2g 白糖 30g 酵母 3g 温水 150g 黄油 20g 葡萄干少许

步骤 1/11

除了黄油和葡萄干，把所有的食材混合一起搅拌

步骤 2/11

揉10分钟，把黄油加入里面在揉20分钟

步骤 3/11

揉出来像这样的，发酵至2倍大

步骤 4/11

原来在400上面一点的位置，明显发酷2倍大

步骤 5/11

手掉沾点面，压进去不回缩就可以了

步骤 6/11

倒出来排气，分3个小剂子，在发酵10分钟

步骤 7/11

擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟，在重复一次把葡萄干卷进去

步骤 8/11

卷葡萄干

步骤 9/11

3个小剂子卷好放入模具中(没用模具用盆代替的)，发酵至九分满

步骤 10/11

发酵九分满，提前预热烤箱，上下火180度，烤30分钟

步骤 11/11

出锅放凉，切片，因为我用盆装的，造型不好看。

小贴士：

吐司主要是揉面，最好用厨师机，如果没用的话，用手揉必须有足够的耐心，再次就是掌握好火侯。

菜谱标签：吐司面包早餐

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