步骤 1/12
将种面团材料放入厨师机面桶，混合均匀成团后室温发酵约3倍大
黑芝麻双色梅花吐司
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食用材料
高筋面粉
300克
淡奶油
100克
蛋清
21克
牛奶
100克
细砂糖
9克
酵母
2.5克
全蛋液
20克
细砂糖
30克
盐
3.6克
黄油
6克
熟黑芝麻粉
20克
步骤 2/12
发酵好的种面团剪成小块，与主面团中除黄油和黑芝麻粉之外的所有材料，放入厨师机开始揉面
步骤 3/12
揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
步骤 4/12
揉至可以拉出半透明的膜
步骤 5/12
取面团得5分之2，加入黑芝麻粉继续揉至两者混合均匀
步骤 6/12
两个面团分别滚圆，盖保鲜膜室温25度左右中间醒发30分钟
步骤 7/12
将松弛好的面团分别擀成长方形，宽度要参考模具，黑芝麻面团擀的大小略小于白面团
步骤 8/12
将黑芝麻面饼放在白面饼上边
步骤 9/12
卷起即可
步骤 10/12
放入模具
步骤 11/12
卡士750A，开发酵功能，设置37度，发酵至8分满（判断发酵程度在配方上边的文字里！）
烤制：烤箱中层，上下火170度，35分钟
步骤 12/12
烘烤结束后，打开模具取出晾凉，即可切片
小贴士：
1，液体量根据面粉吸水性和制作环境调整！ 2，烘烤温度和时间根据烤箱情况调整！ 3，注意发酵程度
