步骤 1/16
分离蛋黄和蛋清
八寸生日蛋糕
墨子轩
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美食故事
本人不喜欢太甜的，所以糖量都是减少过的
食用材料
低粉
100g
细砂糖
90g
牛奶
65g
色拉油
40g
鸡蛋
5个
蓝莓果酱
适量
淡奶油
300g
细砂糖（奶油用）
25g
新鲜蓝莓
适量
步骤 2/16
将牛奶与色拉油混合，手动打蛋器搅打均匀
步骤 3/16
筛入低粉用刮刀翻拌均匀
步骤 4/16
分次加入蛋黄，每次加一个，用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊
步骤 5/16
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖
步骤 6/16
加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻
步骤 7/16
再加三分之一细砂糖，以同样的手法打至湿性发泡，即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩
步骤 8/16
再加入剩下砂糖，以中速打至蛋清硬性发泡，即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状
步骤 9/16
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次
步骤 10/16
翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具，在桌子上摔两下，震出大气泡
步骤 11/16
放入以170度预热好的烤箱，中层，上下火170度35分钟
步骤 12/16
烤好后立即摔两下阵出热气，防止回缩，然后倒扣在烤网上，凉后脱模
步骤 13/16
非常柔软
步骤 14/16
从中间切开，抹果酱
步骤 15/16
就在淡奶油中加入砂糖，打至湿性发泡，这样抹出来的面好看
步骤 16/16
抹面，装饰水果。
