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香草戚风蛋糕

轻笑

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美食故事

香草戚风蛋糕蓬松柔软，口感细腻香甜。

食用材料

鸡蛋 7个细砂糖 80克玉米油 70克热水 48g 低粉 130克牛奶 100克柠檬汁适量自制香草精几滴

步骤 1/12

1、蛋黄加入玉米油搅拌均匀乳化。

步骤 2/12

2、倒入牛奶和香草精搅拌均匀。

步骤 3/12

3、筛入低粉拌匀备用。

步骤 4/12

4、搅拌均匀的面糊。

步骤 5/12

5、蛋白加入柠檬汁少许，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

步骤 6/12

6、取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，拌匀。

步骤 7/12

7、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。

步骤 8/12

8、搅拌均匀的面糊。

步骤 9/12

9、然后把面糊倒入学厨8寸K丅模具中，轻轻的在桌上磕几下，震掉大泡。

步骤 10/12

10、烤箱预热150度，下层 70-80分钟上色过深时把温度降至130度。

步骤 11/12

成品图

步骤 12/12

成品图

小贴士：

蛋白一定要打到硬性发泡，根据自家烤箱实际温度来操作，我实际烤了90分钟左右。

菜谱标签：奶油蛋糕香草味西点

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