步骤 1/8
三个鸡腿洗净后和两个葱结、六片姜一起放入清水中，水要多一些，毕竟要煮上20分钟。
开胃下饭的口水鸡
啦啦啦
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美食故事
经典川菜口水鸡，做法简单、口感香辣爽滑，凉丝丝、鲜辣辣，经过水煮后再冷水拔凉鸡腿肉，更增嫩滑， 夏季里的晚餐，有这样一道凉拌菜，超级下饭又爽口。
食用材料
鸡腿
3个
姜片葱结
适量
花生米
一小把
白芝麻
少许
小米椒
2个
生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油
适量
葱花（或香菜）
少许
步骤 2/8
鸡腿煮好后关火，这时候准备一些冰水，就是清水中加入适量冰块，将鸡腿捞出后先冲洗一下，把粘附在鸡腿上的浮沫冲掉，再放入冰水中浸泡5分钟。
步骤 3/8
刚才煮鸡腿的时间，正好可以炸些花生米，切2个小米椒，再准备点香菜段或者香葱末。
步骤 4/8
沥干水分后的鸡腿斩成大段。
步骤 5/8
关键的调味汁来了，3勺生抽、2勺醋、一大勺的辣椒油、适量的糖和盐，再淋入些许香油，花生米去皮后用擀面杖拍几下，大颗粒的花生碎放入，再撒些白芝麻拌好就可以了。
步骤 6/8
食材备好了，鸡腿装盘再淋入调味汁即可。
步骤 7/8
这样一盘，两个人吃刚刚好。
步骤 8/8
等到吃的时候，先生觉得放在这么个浅盘子里吃起来不过瘾，就倒入一个盆中，搅拌后鸡肉倒是充分入味了。家里吃嘛，怎么舒适怎么来，食谱的拍照结束了，换个大容器拌匀后吃，才觉得过瘾。
