步骤 1/12
高筋面粉500g、鸡蛋液116g、纯牛奶285ml、奶粉14g、细砂糖42g、耐高糖酵母5g混合揉至拓展阶段，加入盐7g、黄油40g揉至出手套膜状态。
牛奶吐司
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美食故事
很好吃的一款吐司，好好吃～要不要试试呢？
此食谱为450g山形吐司两只。
食用材料
高筋面粉
500g
牛奶
285ml
耐高糖酵母
5g
有盐黄油
40g
糖
42g
鸡蛋液
116g
奶粉
14g
盐
7g
步骤 2/12
将面团团圆放入容器内覆盖保鲜膜，发酵至2～2.5倍大。
步骤 3/12
手指沾少许干粉插入发酵好的面团内，面孔不回缩不塌陷即可。
步骤 4/12
取出发酵好的面团，徒手排气。分割成均匀的六等份。
步骤 5/12
团圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 6/12
取一只面团掌心压扁，擀压成面皮，卷成圆柱形码放在一起。覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 7/12
取一条面卷，压扁擀压成面皮，由上至下将其卷起，卷好的面卷。
步骤 8/12
将面卷码入吐司盒内
步骤 9/12
进行发酵至九分满即可。发酵温度37度湿度75%左右。
步骤 10/12
烤箱充分预热，上下火190度，放入发酵好的吐司盒进行烘烤。
步骤 11/12
烘烤：185度上下火40分钟。表面上色覆盖锡箔纸。
切面组织～
步骤 12/12
好吃的吐司就出炉啦～
小贴士：
1、面粉的吸附力不同，在揉面时根据使用的面粉吸附力增减液体。面团耳垂一样柔软即可。 2、面团肉好进行发酵，发酵的最佳温度24～28度。 3、面团制作时的松弛时间，要根据季节温度进行调整，此食谱为冬季东北小镇制作，室温为24度。 4、整形后发酵，可烤箱发酵可发酵箱发酵，温度在37度湿度75%左右。 5、烘烤适合微雨的烤箱，小伙伴们在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整哦。
