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蔓越莓吐司面包

余七

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美食故事

这款吐司加了淡奶油使它更加柔软细腻，即使不是用中种方法也很软，提前一晚做好，第二天起来还是那么好吃，挺适合喜欢睡懒觉的我了！

食用材料

高筋粉 300g 牛奶 90g 淡奶油 80g 土鸡蛋 1个(比较小的) 盐 3克糖 50g 黄油 15G 蔓越莓干适量奶粉 25g 酵母 5g

步骤 1/15

把除了黄油和蔓越莓外的加入面包桶，液体放底再放面粉最后在面粉中间挖个小洞放入酵母！按揉面模式20分钟

步骤 2/15

20分钟后加入软化的黄油，再按揉面模式30分钟！

步骤 3/15

揉面结束后，试试能否用手掌撑开薄膜，如果不能就摔打几下就可以了！由于吐司对出手膜要求比较高，这会直接影响口感！

步骤 4/15

一只手撑手膜一只手照相，照得很难看！把面包桶里的搅拌棒拿出来，把面团弄好放进去，发酵模式40到50分钟！反正能发到2倍大

步骤 5/15

这是发酵好的，手指沾点粉轻轻戳下去一个洞，不回缩就好了

步骤 6/15

把面团拿出来揉几分钟排气，然后分成三等份盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7/15

取松弛好的面团擀成舌状

步骤 8/15

然后卷起来，盖保鲜膜再松弛5分钟

步骤 9/15

再次松弛好后，擀成长条的舌状，收尾处薄点，然后放上蔓越莓，卷起来放入模具中

步骤 10/15

三份面团都整齐的放好！盖上盖子或保鲜膜放入烤箱，发酵40分钟左右，烤箱底记得放一碗热水

步骤 11/15

发酵到八九分满拿出来！烤箱预热180度！预热好后放进去，烤40分钟

步骤 12/15

出炉后把它倒扣在烤网上放凉！放凉后才切片，不然切得很难看的

步骤 13/15

成品，酸酸甜甜的

步骤 14/15

成品

步骤 15/15

全部切片后用保鲜袋装好！

小贴士：

蔓越莓提前用朗姆酒或水浸泡10分钟再弄碎！面粉的吸水量不同所以大家可以先不要一次放完牛奶剩一点点，和面十来分钟看一下够不够，不够再加！我用的是自家母鸡下的蛋很小一个，大概40克左右！

菜谱标签：无水印一家三口烤甜面包机电器

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