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超长拉丝的北海道吐司，20分钟教你揉出手套膜

梦情

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美食故事

手套膜是每一个热爱烘焙的人的追求，也是检验面包是否好吃的关键点之一，按照小编的方法做出的北海道土司，拥有超长拉丝和绵软奶香、分分钟揉出手套膜，赶紧来试试吧~

食用材料

新良原味面包粉 250g 酵母 3g 食盐 5g 细砂糖 25g 纯牛奶 100g 鸡蛋 50g 黄油 20g

步骤 1/24

首先要准备好所有的食材

步骤 2/24

称好做吐司所用的面粉用量

步骤 3/24

在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母

步骤 4/24

然后再倒入牛奶

步骤 5/24

加入牛奶后，手拌均匀

步骤 6/24

待手拌均匀后，开始揉面团

步骤 7/24

手揉出面筋

步骤 8/24

待手揉出面筋后，加入黄油

步骤 9/24

开始揉面团，揉几分钟，稍停一下，让面团松弛一下，大概揉半个小时左右；

步骤 10/24

揉半个小时左右，就能揉出手套膜；

步骤 11/24

揉好面团后，盖上保鲜膜静置面团，20分钟

步骤 12/24

手指测试静置好的面团，手指按下去不回缩；

步骤 13/24

分割面团，将面团分成3等份，每份160g左右

步骤 14/24

.将分割好的面团搓圆，覆盖保鲜膜继续静置10分钟；

步骤 15/24

10分钟后，将面团排气，用擀面杖擀面团

步骤 16/24

将面团擀成牛舌状，用三折的方式将面片对折起来；

步骤 17/24

折叠好的三个面团，改好保鲜膜静置10分钟

步骤 18/24

静置过后，用擀面杖将面团依次擀成牛舌状；

步骤 19/24

卷起成型

步骤 20/24

放入磨具中，进入醒发状态；

步骤 21/24

醒发90分钟左右

步骤 22/24

烤箱预热十分钟，上下温度190度，烤制35分钟，出炉；

步骤 23/24

，出炉；

步骤 24/24

，出炉；

小贴士：

温度要根据自己的烤箱控制，更多烘焙问题，添加微信yxb0033相互交流，学习~

菜谱标签：烘焙甜下午茶无水印烤面包

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