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酸奶小面包

菜谱_FtxET

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食用材料

高粉 150克酵母 1克酸奶 50克水 35克高粉 150克酵母 2克糖 45克盐 2克蛋液 30克酸奶 25克水 25克黄油 18克

步骤 1/12

将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。

步骤 2/12

将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成，加入黄油，继续揉。

步骤 3/12

揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。

步骤 4/12

收圆入盆，进行发酵。

步骤 5/12

当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。

步骤 6/12

取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。

步骤 7/12

整形，用手搓成一头粗一头细长。

步骤 8/12

然后擀开。

步骤 9/12

自下而上卷起。

步骤 10/12

依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。

步骤 11/12

发至两倍以上大，刷蛋液。

步骤 12/12

烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。

菜谱标签： 2-3岁西点烘焙甜宝宝辅食烤箱

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