步骤 1/13
面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
葱花千层饼
染白
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美食故事
色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK！
食用材料
面粉
220克
开水
120克
冷水
40克
食用油
30克
面粉
30克
葱花
12克
椒盐
2克
步骤 2/13
再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤 3/13
将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
步骤 4/13
醒好的面团分成6个剂子
步骤 5/13
取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
步骤 6/13
用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
步骤 7/13
、从一边卷起收口压实成长条形
步骤 8/13
捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
步骤 9/13
按扁擀成薄饼
步骤 10/13
预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
步骤 11/13
中小火烙至两金黄
步骤 12/13
最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。
步骤 13/13
酥香可口，好吃停不下来哦！
小贴士：
1、油酥用猪油或黄油更香！ 2、面皮抹上油酥以后可以多划几刀层次多。
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