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肉夹馍

颖火虫 颖火虫
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食用材料

五花肉 500g 面粉 适量 食盐 适量 白糖 适量

步骤 1/21

五花肉切块

步骤 2/21

开水焯五花肉

步骤 3/21

放入适量油,葱段,姜片,五香粉,炒五花肉,最好是炸出一点油,比较香

步骤 4/21

炒好的肉加入酱油润色,随便炒炒就行啦,一会还要炖

步骤 5/21

这就是炖肉卤料,不用自己配八角,桂皮什么的。。。使用比较方便,味道也不错,超市买的,也不贵

步骤 6/21

加入水,少量胡椒粉,一个炖肉卤料包,盐,白糖,大火煮开,然后小火炖肉

步骤 7/21

至少要小火炖肉一个半小时,中间如果水熬干了可以加水继续炖肉

步骤 8/21

收汁之后炖好的肉,如果喜欢吃肉汁多一点的也可以不要收这么多汁,适量就可以啦,根据自己口味来定,这样就可以了

步骤 9/21

适量面粉,发酵粉,温水和面,然后发酵半小时左右,可以炖肉之前把面和好,然后肉炖上了就可以做饼了,两不耽误

步骤 10/21

面醒好了之后大概啾成60g一个的面头,用手搓成两头小中间胖的面团

步骤 11/21

用擀面杖擀成长条

步骤 12/21

斜着卷起来。我弄不好面,都是我妈妈在弄

步骤 13/21

按压卷起来的面团

步骤 14/21

擀成圆饼,厚度适中,大概10cm大,不到1cm厚,大家自己领悟吧,我也没量

步骤 15/21

电饼铛葱油饼模式,上下盘加热

步骤 16/21

饼上用牙签扎上小洞,这样饼比较好吃

步骤 17/21

盖上盖子就可以做饼了,大概正面两分钟,然后饼翻面再来两三分钟就可以了,除了翻面,别的时候电饼铛都要盖上,自己偶尔打开看下就行

步骤 18/21

做好的饼,从中间用到切开,不要切到底

步骤 19/21

炖肉剁碎,剁肉的时候加入肉汤汁一起剁,根据个人口味可以加入青椒,香菜

步骤 20/21

肉夹入饼中,当当当,做好啦!!!

步骤 21/21

我爱吃有青椒和香菜的,很好吃,和外面卖的也差不多,自己做的食材很放心

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