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萝卜丝蛋饼~消积理气有营养

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美食故事

一份蛋饼,多重营养,有作为主食的面粉,鸡蛋作为蛋白质,钙质和卵磷脂的补充,萝卜作为蔬菜不仅有大量的维生素和膳食纤维,更是消积下气的能手。

食用材料

萝卜 半根 鸡蛋 1个 面粉 50克 胡椒粉 适量 适量 适量 葱花 适量

步骤 1/9

萝卜洗净刨丝,加入两小匙盐腌出水。我这里是已经腌好的,没腌之前的萝卜丝刚好装满这个碗,水分杀出后会缩水一大半,所以刨丝的时候别担心刨多了。

步骤 2/9

把杀出的水分挤干,打入一个鸡蛋,加入适量的葱花及胡椒粉拌匀。勿需再另外加盐了。

步骤 3/9

加入50克面粉。中筋,高筋都可以,不需要太纠结。

步骤 4/9

拌匀。静置五分钟。

步骤 5/9

不粘锅抹少许油,不沾锅不适合干烧,且有不粘的特性,所以不需要先把锅烧热。

步骤 6/9

锅稍稍加热后,倒入调好的面糊,摊平。锅不要太热,中小火。

步骤 7/9

一面煎好后,翻个面把另一面也煎至焦黄。过程中不要频繁翻面。

步骤 8/9

煎至两面金黄,移出切块装盘。切块吃也好,卷卷吃也好,随意。

步骤 9/9

装盘,再来点番茄酱,增加点酸甜的口感也不错。
小贴士:

1.萝卜杀水时已有足够的盐份,一般不需要另外再加盐。 2.不粘锅不适合干烧,所以不用先烧热锅再下油。 3.煎的过程不要反复翻面。

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