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芒果千层＆芒果班戟

志玮丫！

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食用材料

牛奶 250克芒果适量400克差不多鸡蛋 3个低筋面粉 70克糖粉用于饼皮 10克淡奶油 300g 糖粉 15克黄油 10 淀粉 10

步骤 1/15

所有的东西都冷藏，水果切片放回冰箱冷藏，鸡蛋从冷藏拿出来打散！容器倒入牛奶，筛入糖粉～淀粉～低筋面粉～均匀搅拌～倒入打散的蛋液～最后加入黄油（隔水化开）均匀搅拌后过筛就不会有颗粒

步骤 2/15

温度大约90-120，我家的锅一勺正好一张饼，不粘锅不需要加油，里面已经黄油

步骤 3/15

饼晾凉放入冷藏，哪出淡奶油打发，我觉得总统的挺好打发的，这个雀巢的口感不太好，室温一定要低，我是开着窗户打发的，不然很快就融化了，糖粉过筛，分两次加入

步骤 4/15

一层皮～一层奶油～芒果～奶油、皮～奶油，芒果～奶油，就这样，动作要快，因为奶油真的很快融掉了，完成冷藏4小时以上，不要做太好，不好入口，感觉高度够了，剩余的料就可以包起来做芒果班戟

步骤 5/15

准备好

步骤 6/15

一勺一张饼，我家的锅

步骤 7/15

烙好的饼放入盘中晾凉，放入盆中用盖子盖好防止干，做好一起放入冰箱冷藏，利用这段时间打奶油

步骤 8/15

打发至不流动，糖粉分两次放入，记得糖粉要过筛

步骤 9/15

打奶油时在盆下面放一个大盆装入冷水加入冰块，这样奶油容易打发，不易融化

步骤 10/15

牛奶没有太大区别

步骤 11/15

切好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 12/15

铺满，芒果不要选太软的，不容易铺平，太软会拿不起来像果泥

步骤 13/15

普通鸡蛋

步骤 14/15

家养乌鸡蛋

步骤 15/15

晚上做早上吃，至少冷藏4小时

菜谱标签：蛋糕锅具一家三口下午茶烘焙一人食

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