步骤 1/16
蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油）
蓝莓果酱蛋糕卷
杨幂欠我520
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美食故事
可以放任何果酱做成不同口味的蛋糕卷！28×28烤盘，一般家用30升烤箱自带烤盘也可以。
食用材料
鸡蛋
4个
玉米油
50克
白砂糖60克（蛋白50克，蛋黄10克）
60克
水或牛奶
50克
低粉
80克
步骤 2/16
蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就行了，多点少点没关系的。
步骤 3/16
打至细腻放三分之一糖
步骤 4/16
打至出现明显纹路再放三分之一糖
步骤 5/16
将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
步骤 6/16
蛋黄加剩余糖打匀
步骤 7/16
加水打匀
步骤 8/16
加油打匀后，用蛋抽稍微搅打几分钟。
步骤 9/16
筛入低粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）
步骤 10/16
取三分之一蛋清翻拌均匀
步骤 11/16
翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
步骤 12/16
倒入铺好烤纸的烤盘，抹平送入烤箱中层
步骤 13/16
烤15到20分钟后取出震出热气
步骤 14/16
稍凉一会倒扣在烤网，趁热揭去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多
步骤 15/16
待蛋糕体温热时抹上果酱卷起，放冰箱定型
步骤 16/16
切块可以食用啦！
小贴士：
对蛋腥味敏感的亲们可以在蛋黄糊里加几滴香草精
