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全麦红豆包

心随坤动

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美食故事

全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~ 其实加什么馅儿都行

食用材料

高粉 210g 水 187g 干酵母 3g 高筋粉 30g 糖 24.5g 盐 4.5g 黄油 19g 全麦粉 60g 奶粉 25g 蜜豆馅适量

步骤 1/12

中种材料中干酵母3g用187g温水化开

步骤 2/12

和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下

步骤 3/12

室温发酵到3-4倍大

步骤 4/12

中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段

步骤 5/12

松弛半小时

步骤 6/12

平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟

步骤 7/12

取一个面团擀开

步骤 8/12

翻面后包入适量蜜红豆

步骤 9/12

捏紧收口

步骤 10/12

放入方盘内

步骤 11/12

在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻

步骤 12/12

烤箱预热180度，中层，20-25分钟

菜谱标签：电器生日聚会香二人世界一人食烘焙

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