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红薯版本的意大利Gnocchi你吃过吗？

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美食故事

因为家里还有一个放了有一丢丢久的红薯，所以比gnocchi中的土豆换成了红薯，都是淀粉含量高的东西，红薯自带甜甜的味道也不错，可能是大姨妈来的缘故，没什么力气，今天的早餐做了有一点点久，每一个小gnocchi都要造型，因为大姨妈来，奖励自己吃了根培根，作为早餐热量一定会有点多，不过整体是差不多的，开心。

食用材料

红薯泥 100g 全麦粉 120g 清水 30g 番茄 80g 洋葱 20g 培根 1条辣番茄酱适量

步骤 1/20

红薯用微波炉叮软，可以蒸，不过水量可能有出入。

步骤 2/20

压成泥。

步骤 3/20

趁热把红薯泥倒进全麦粉，如果想要更细腻的口感，可以把全麦粉换成中筋面粉~

步骤 4/20

揉的过程中慢慢加水，因为每个人的面粉吸水性不同，所以可能需要的水量也是不一样的。

步骤 5/20

揉成较为光滑的面团，然后醒10分钟。

步骤 6/20

醒的时候来做酱料的准备，番茄十字开刀，用开水烫皮剥掉。

步骤 7/20

这样剥皮快而且完整，切碎备用，这一步手不方便就没有拍~

步骤 8/20

洋葱切成丁备用。

步骤 9/20

把醒发好的面团搓成长条。

步骤 10/20

切成10g左右的小剂子。

步骤 11/20

有两种造型方式，搓圆用叉子在它身上按压出印记。

步骤 12/20

另一种是用叉背作为“滑滑梯”让面团在它身上滚下去，我比较喜欢这一种~做好了之后，盖上湿布稍微放置一下。

步骤 13/20

锅中中火，直接煎培根，如果家里不是不粘锅，可以加一点点油。

步骤 14/20

小火把培根油逼出来。

步骤 15/20

利用培根的油煸炒洋葱到透明。

步骤 16/20

下番茄丁翻炒。

步骤 17/20

番茄炒到软烂，适量加一点辣番茄酱，根据自己的口味。然后再加一点清水中大火熬到收汁。

步骤 18/20

这个时候就来煮gnocchi，因为红薯泥是熟的，很容易就煮好。煮到漂起来再煮3分钟。

步骤 19/20

这个时候酱汁差不多也好了，把gnocchi捞起来沥干水分，放到酱汁里翻炒均匀就可以装盘啦。

步骤 20/20

装盘，把刚刚的培根放上去作为点缀，超级好吃，是意大利的一种美食，但是我的这个做法又很健康，也适合需要减脂的人作为主食哦！

小贴士：

1、每个人的红薯品种，以及面粉吸水量不同，大家要根据实际情况来加清水； 2、不加辣番茄酱更适合减肥人群。

菜谱标签：外国的意大利菜红薯西点

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