步骤 1/14
玉米油和牛奶搅拌至乳化。
猫爪蛋糕卷
铆钉
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美食故事
萌萌哒小可爱的猫爪蛋糕卷来了！
食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
牛奶
50g
细砂糖
30g
玉米油
40g
柠檬汁
几滴
热水
少许
可可粉
3g
内馅：淡奶油
100g
糖粉
10g
步骤 2/14
筛入低粉划一字拌匀后加入蛋黄。
步骤 3/14
搅拌均匀。
步骤 4/14
蛋白滴几滴柠檬汁，没有用白醋代替，都没有就不用了。
步骤 5/14
砂糖分3次加入到蛋白中打发至中性发泡，即提起打蛋头有大弯钩出现，打发过度至硬性发泡卷的时候易开裂。
步骤 6/14
可可粉用少许热水搅拌开，加少许蛋糕糊拌匀装入裱花袋中。
步骤 7/14
在铺了油布的28*28烤盘上挤出猫爪形状，图案形状和位置可自由发挥。提前预热好烤箱，保证画好图案后预热到位，直接放烤箱170度烤1-2分钟定型，表面结皮。我也做的不好大家凑合着看吧！
步骤 8/14
倒入蛋糕糊铺平，轻震出气泡。170度25分钟左右。时间和温度要根据烤箱脾气而定。
步骤 9/14
出炉晒温后揭去油布，有猫爪的毛巾底就出现了。
步骤 10/14
猫爪面在下，涂上打发的淡奶油。淡奶油的量根据自己喜好。
步骤 11/14
卷起来冰箱定型后切片。
步骤 12/14
成品图
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
