步骤 1/23
抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷
有点意思~????
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美食故事
这是我很爱很爱很爱吃的抹茶蛋糕卷，小琴老师拿手的,在天河北教室的时候，经常烤出来给学员们吃.
食用材料
抹茶粉
5克
低粉
45克
牛奶
50克
淡奶油
20克
色拉油
30克
鸡蛋
3个
细砂糖
45克
奶油芝士
80克
淡奶油
10克
糖粉
20克
蜜豆
适量
步骤 2/23
中火加热至不见抹茶粉颗粒（所需时间不到1分钟），离火
步骤 3/23
倒入已过筛的低粉
步骤 4/23
立即用手动打蛋器搅匀
步骤 5/23
加入三个蛋黄（如果可以分三次加入更好）
步骤 6/23
混合均匀待用，同时给烤箱预热，上下火175度
步骤 7/23
蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
步骤 8/23
取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中
步骤 9/23
混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里
步骤 10/23
翻拌均匀待用
步骤 11/23
烤盘内铺上油纸
步骤 12/23
将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘
步骤 13/23
用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平
步骤 14/23
放入烤箱中层，烘烤约15分钟
步骤 15/23
另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油
步骤 16/23
搅拌成光滑的芝士酱待用（冬天可以隔着热水搅拌）
步骤 17/23
烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却
步骤 18/23
蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上
步骤 19/23
均匀的铺上少许蜜豆
步骤 20/23
用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可
步骤 21/23
卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时
步骤 22/23
之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿
步骤 23/23
冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好（拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了）这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感
小贴士：
如果要蛋糕卷或芝士蛋糕、慕斯蛋糕切块的时候切面平整、光洁可以把刀用热水或电吹风或直接用火加热，搽干后再切
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