步骤 1/14
备齐所需食材，糯米提前8小时左右洗净后泡发，直至用手一捻会碎掉即可，其他食材淘洗干净备用；
头伏，今年就吃八宝椰子盅
孤枕难眠
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美食故事
时至今日，二十几载的人生中，算起来有四分之一都是在热带度过的，先是三亚，然后是泰国，说来也是缘分匪浅。
很是喜欢热带的椰风海韵，也很喜欢热带风味的饮食。在我的印象里，那些地方的美食多数离不开一样东西，那就是椰子。无论是椰汁甜品，椰子鸡，椰子煲，还是椰子饭，无一不沾了这高高挂在树上的人头一般大小的椰子的光。
很是庆幸，收到了霸王厨房寄来的泰国椰子，让我得以在归国后一年又品尝到了熟悉的东南亚味道。先是
食用材料
泰国椰子
1个
圆糯米
200g
黑米
80g
葡萄干
80g
枸杞
30g
红枣片
30g
水
2000ml
步骤 2/14
先用刀砍去椰子上端多余的纤维，露出椰壳尖，椰壳薄弱处在尖端附近；
步骤 3/14
再用刀轻敲尖端，使得开口薄弱处支离破碎，就可用开椰器轻松旋转插入，打开饮汁口了。用开椰器慢慢撬去部分椰壳，使得方便装入食材；
步骤 4/14
倒出一半椰汁，壳内留一半；
步骤 5/14
将几种食材混合均匀；
步骤 6/14
小心装入椰子中；
步骤 7/14
恰好汁水临近开口处；
步骤 8/14
锅中入水，放入蒸架；
步骤 9/14
将装满食材的椰盅放在蒸架上，盖锅大火蒸煮；
步骤 10/14
水开后改小火继续蒸煮90分钟左右即可关火；
步骤 11/14
等10分钟稍微晾凉时再开盖起锅；
步骤 12/14
端出成品，可直接用勺挖着吃，也可盛出，椰冻和椰汁的清甜早已融入所有食材，浓浓椰香扑鼻而来，一道极具东南亚风情的佳肴，可做甜品，可当主食，让人欲罢不能。
步骤 13/14
营养丰富，大自然恩赐的美味~
步骤 14/14
饮椰汁，吃椰饭，完美头伏这样过~
小贴士：
1.打开椰子很简单，就是找准椰子上方有三点比较薄的地方，先用刀等稍微砍下，就能砍出缺口，然后用开椰器轻轻开启一个小口就好了； 2.椰子有青椰、黄椰、老椰，喜欢吃椰肉的就选择老椰，只爱喝汁的就选择比较新鲜的青椰和黄椰啦； 3.这道菜无需再放糖，椰冻椰汁的清甜和葡萄干、红枣的甜味已使得甜度恰到好处。
