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大理石吐司

云儿

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美食故事

用海氏烤箱哦，控温更精准

食用材料

高筋面 200g 低筋面粉 70g 盐 3g 鸡蛋 50g 细砂糖 45g 酵母粉 5g 纯净水 100g 奶粉 15g 淡奶油 40g 黄油 35g 豆沙 180g

步骤 1/13

准备好面团原料及豆沙备用

步骤 2/13

把除黄油以外的材料放进和面桶，低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态

步骤 3/13

加入软化好的黄油低俗搅打至混合

步骤 4/13

操作好的面团擀成一个大的长方形后包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用

步骤 5/13

将豆沙也擀成长条放入冷冻备用

步骤 6/13

冻好的面团取出后稍微擀长一点，放上豆沙片

步骤 7/13

两边向中间收口捏紧

步骤 8/13

包好的面团竖向擀长约50CM

步骤 9/13

自上而下卷起，收口朝下摆放

步骤 10/13

用刀片在表面划出纹路，划破表皮能看见豆沙即可

步骤 11/13

划好纹路的面团放入吐司盒，放入发酵箱发酵至9分满

步骤 12/13

发酵好的吐司表面刷蛋液，撒白芝麻

步骤 13/13

13.风炉预热150度23分钟转135度12分钟。(普通烤箱下管180°45分钟即可）

小贴士：

1.烤制时上色过快要及时加盖锡纸以免烤糊。 2.配方为一条450g的吐司

菜谱标签：甜品主食甜面包西点烤

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