步骤 1/12
番茄切块，小葱切花，鸡蛋打进碗内搅散；
清爽夏日：番茄疙瘩蛋花汤
菜谱_piWJG
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美食故事
微博：@莉莉菲
番茄蛋汤是一道快手又简单的家常滚汤，不同的做法有不同的口感，比如先炒一下番茄让汁充分溢出来再煮汤，这样汤汁浓郁；也有人喜欢直接放下去煮，蛋花细薄淋入，红黄分明，汤汁清淡。
这次混了点面糊疙瘩，增加了咀嚼的口感，好喝又饱腹。
食用材料
番茄
1只
鸡蛋
1枚
面粉
适量
水
适量
虾皮
1小撮
小葱
1棵
油
适量
盐
适量
步骤 2/12
水烧开后倒进番茄煑2分钟；
步骤 3/12
面粉加入水调成略稠的糊；
步骤 4/12
把面粉倒进汤中边搅边煮2分钟；
步骤 5/12
淋入蛋液；
步骤 6/12
倒进虾皮，放油盐调味；
步骤 7/12
最后撒上葱花上桌。
步骤 8/12
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步骤 9/12
成品1
步骤 10/12
成品2
步骤 11/12
成品3
步骤 12/12
成品4
小贴士：
要有疙瘩口感，面糊不能太稠也不能太稀。
