步骤 1/11
将牛奶，蛋液，油，糖放进面包桶里，再放玉米面和面粉。面粉上面放酵母。（酵母提前用温牛奶溶化更好）
仿真雪梨馒头
柏林ي
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美食故事
这个仿真雪梨，用的是超细玉米面加中筋面粉做出来的。玉米面含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面属于粗粮，口感上会比较扎实，因此做这个馒头最好选择特细玉米面，如果包入豆沙馅的话，会更好吃。
食用材料
中筋面粉
140g
细玉米面
60g
鸡蛋液
26g
亚麻籽油
10g
细砂糖
15g
牛奶
75g
酵母
2g
低筋面粉
5g
可可粉
适量
水
适量
步骤 2/11
选择面包机的和面程序十分钟，和好的面团留在面包机里，在面包桶上面盖一块湿布，再盖上面包机盖，发酵两倍大。没有面包机的当然也可以手揉面团。
步骤 3/11
发酵好的面团取出排气后分成八等份。
步骤 4/11
用手捏成梨形。
步骤 5/11
用筷子在上面戳一个坑。
步骤 6/11
然后放在油纸上。
步骤 7/11
做好的馒头胚放在蒸笼里，盖上盖子，醒发15分钟。
步骤 8/11
冷水上锅蒸，上汽后蒸14分钟左右，关火后继续焖三分钟才揭盖。
步骤 9/11
将低筋面粉，可可粉和水和成小面团，搓成细长条放在烤盘上，170度烘烤八分钟左右。
步骤 10/11
做好的细小长棍，截取合适的长度。
步骤 11/11
插入蒸好的馒头上，仿真度极高的雪梨馒头就做好了。
小贴士：
1、配方里的牛奶可以换成水，依面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。 2、没有面包机的话可以手工和面。天气热的时候在室温下发酵即可。 3、没有亚麻籽油可以换成玉米油等味道清淡的油。
