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舒芙蕾松饼

樱花树下的约定

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美食故事

为了提升摆盘技术，今天终于尝试了一次简单的！软软的舒芙蕾松饼送给你！一些注意事项在这里也说下。 1、牛奶，因为淡奶油打发的程度不一样，不能给准确的数字 2、清水没有准确的数字，多点少点都没事 3、水果的话看自己喜好就可以了！ 4、一定不能太大火，会很容易糊的，火大的话就多加点水，能有效的控制底部的颜色！

食用材料

蛋清 2个白砂糖 17克蛋黄 2个低粉 50克泡打粉 3克牛奶 15克柠檬汁 5克香草精 1克淡奶油 100克白砂糖 10克牛奶适量清水适量水果适量

步骤 1/21

准备好所有食材

步骤 2/21

低粉和泡打粉混合过筛备用

步骤 3/21

蛋黄、牛奶、柠檬汁、香草精混合均匀

步骤 4/21

混合均匀后加入粉类混合物拌匀，放一边备用，注意别起筋，

步骤 5/21

蛋白加入白砂糖用打蛋器打发

步骤 6/21

分次加入白砂糖

步骤 7/21

打发到图中这种状态就可以了，硬性发泡就行

步骤 8/21

取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合

步骤 9/21

混合成图中这种状态

步骤 10/21

把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀，装入裱花袋里备用

步骤 11/21

锅里放入黄油，开中火黄油融化

步骤 12/21

挤入舒芙蕾面糊，放一点点水进去然后盖上锅盖水份没有了就翻面

步骤 13/21

翻面后多加一点水再盖上锅盖，等两分钟就可以出锅啦

步骤 14/21

来个特写！

步骤 15/21

这会儿来做奶盖，淡奶油加白砂糖打到六分发

步骤 16/21

一点点的加入牛奶至可流动的状态

步骤 17/21

松饼摞好，最好看的放最上边

步骤 18/21

挤上奶盖

步骤 19/21

放点水果装饰一下

步骤 20/21

美美的下午茶做好了

步骤 21/21

来个特写

小贴士：

1、牛奶，因为淡奶油打发的程度不一样，不能给准确的数字 2、清水没有准确的数字，多点少点都没事 3、水果的话看自己喜好就可以了！ 4、一定不能太大火，会很容易糊的，火大的话就多加点水，能有效的控制底部的颜色！

菜谱标签：奶香味甜亲友聚餐西点锅具一人食

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