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抹茶西梅吐司

君陌惜

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美食故事

上次做的抹茶面包，我只用了5克的抹茶粉，用的汤种法来做，所以做出来的面包很柔软，组织也很好，只是抹茶在其中只是充当颜色漂亮的角色，抹茶的味道很淡。嘉米花用10克的抹茶粉来做吐司，出来的颜色较深，抹茶的味道也浓些，只是她觉得做出来的吐司组织孔较大，怀疑是不是抹茶粉用量多了引起的，让我也试试用直接法来制作。新浪美食试用的美国加州西梅干还有半包没吃完，于是，就用来加在吐司里，没想到也

食用材料

金像高筋面粉 270克抹茶粉 10克即发干酵母 3克细砂糖 40克盐 4克全蛋液 32克牛奶 138克黄油 27克美国加州西梅干 50克

步骤 1/9

将除了黄油外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。

步骤 2/9

将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大。

步骤 3/9

发酵好的面团排气后分成3等份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4/9

取一个松弛后的面团，擀开成椭圆形。

步骤 5/9

翻面后左右两边各1/3处向内折，再翻面后将面团擀长，在上面撒上切碎的西梅干，自上而下卷成卷，并轻压收口。

步骤 6/9

依次将卷好的面团排入吐司模中。

步骤 7/9

放进烤箱进行最后发酵，发酵至吐司模9分满。

步骤 8/9

最后发酵结束后，盖上吐司模的盖子，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟。

步骤 9/9

出炉后立即脱模放凉。

菜谱标签：吐司烤幼儿（1-3岁）面包烘焙甜

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