步骤 1/3
洋芋去皮切片，上锅蒸至熟透，捣碎成土豆泥；
【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！
追逐梦想
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美食故事
云南人吃土豆（当地叫洋芋）花样很多，像经典的洋芋焖饭、酸菜洋芋汤，今天这道菜也很经典，它是把土豆做成泥再调味，即使是牙口不好的老奶奶也能享用，所以被叫做老奶洋芋。简简单单，绵软入味，是非比一般的中式土豆泥哦！
食用材料
洋芋
2个
糊辣椒粉
适量
花椒粉
适量
猪油
20克
色拉油
适量
盐
5克
大葱
10克
小葱末
适量
步骤 2/3
干辣椒在锅中焙至糊香酥脆，用捣臼捣成糊辣椒粉；
步骤 3/3
加入猪油、色拉油的混合油，下大葱末爆香，放入土豆泥搅拌入味，加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀，出锅前撒小葱末即可。
